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作者： 【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月7日 上午12:00
台大食品科技研究所教授葉安義在五年前發現罹患大腸癌，他回憶起當時，從進醫院到開刀共住院3周，體重下滑到45公斤，無法吸收；化療3個月後，胃口差，只能將魚肉、蔬菜等打稀再吃。
大腸癌合併肝轉移，除了切除1/3的大腸外，也藉由傳統手術切掉部分的肝臟。前後半年的時間，總是「吃、拉、吐」，一天平均拉30次左右，葉安義教授還開玩笑地說，自己當時可說是「顧便所」的。
葉教授表示，在開刀完、化療完後，太太給的飲食就一直不斷地在改變，從易吸收的開始，待體重穩定後才漸漸地恢復固體食物。可以說是從嬰兒食物慢慢地變為成人食物。
怕腸沾黏，得靠運動才行。現在天天在運動，促進食慾、促進型陳代謝。葉教授回憶起當治療後的那段時間，是由兩位學生將自己從床上架下來後，並攙扶著走兩周。
在心情方面，葉教授說：「宗教給了很大的力量」。生病前從未煮三餐，現在三餐都是自己煮來吃，在營養師的協助下，選擇適合自己、個人化的癌症飲食來調養身體，現在也已滿五年了。
台大食品科技研究所教授葉安義在五年前發現罹患大腸癌，他回憶起當時，從進醫院到開刀共住院3周，體重下滑到45公斤，無法吸收；化療3個月後，胃口差，只能將魚肉、蔬菜等打稀再吃。
大腸癌合併肝轉移，除了切除1/3的大腸外，也藉由傳統手術切掉部分的肝臟。前後半年的時間，總是「吃、拉、吐」，一天平均拉30次左右，葉安義教授還開玩笑地說，自己當時可說是「顧便所」的。
葉教授表示，在開刀完、化療完後，太太給的飲食就一直不斷地在改變，從易吸收的開始，待體重穩定後才漸漸地恢復固體食物。可以說是從嬰兒食物慢慢地變為成人食物。
怕腸沾黏，得靠運動才行。現在天天在運動，促進食慾、促進型陳代謝。葉教授回憶起當治療後的那段時間，是由兩位學生將自己從床上架下來後，並攙扶著走兩周。
在心情方面，葉教授說：「宗教給了很大的力量」。生病前從未煮三餐，現在三餐都是自己煮來吃，在營養師的協助下，選擇適合自己、個人化的癌症飲食來調養身體，現在也已滿五年了。
