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作者彭志宇 | TVBS – 2015年10月24日 下午1:10
愛吃香腸、培根的民眾可得適可而止，因為英國媒體指出WHO將把香腸、培根列為第一級致癌物，毒性恐怕跟抽菸跟吃砒霜一樣，不只加工肉，就連新鮮的紅肉像是牛肉跟羊肉，吃多都有致癌可能，國內醫生認為不至於這麼誇張，不過紅肉的確最好少吃為妙，成人每周上限大約500克。
碳烤香腸香噴噴，還有鐵板煎培根，這些很多人眼中的美食有可能是致癌物。英國媒體報導，WHO將把培根、香腸、漢堡肉列為第一級人類確定致癌物，等同香菸、石綿跟砒霜。
民眾vs.記者：「如果吃那個跟中毒一樣，真的是很可怕一件事，孩子很愛吃，那怎麼辦？盡量減少購買。」
關鍵就在加工肉品裏頭的添加物，防腐劑、亞硝酸鹽高溫烹調有可能生成亞硝胺，成為致癌因子，其他添加物也有風險。香煎牛排是不少人的心頭好，但光吃紅肉、牛肉、豬肉還有羊肉也有致癌可能。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「紅肉吃太多的確會增加一些病情，會增加一些大腸癌，消化道腫瘤的風險，將來會增加腎臟負擔，對腎功能也會不好。」
加工肉品添加物亞硝酸鉀，亞硝酸鈉是必要之惡，每公斤肉品不得超過0.07克，吃加工肉、吃紅肉都別吃太多。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「成人的話一周最好不要吃超過500公克的紅肉。」
未來在國外，包裝上恐標註警語，國內是否比照辦理還沒定案，但國內香腸業者表示將會依國內法令，該怎麼做就怎麼做。
愛吃香腸、培根的民眾可得適可而止，因為英國媒體指出WHO將把香腸、培根列為第一級致癌物，毒性恐怕跟抽菸跟吃砒霜一樣，不只加工肉，就連新鮮的紅肉像是牛肉跟羊肉，吃多都有致癌可能，國內醫生認為不至於這麼誇張，不過紅肉的確最好少吃為妙，成人每周上限大約500克。
碳烤香腸香噴噴，還有鐵板煎培根，這些很多人眼中的美食有可能是致癌物。英國媒體報導，WHO將把培根、香腸、漢堡肉列為第一級人類確定致癌物，等同香菸、石綿跟砒霜。
民眾vs.記者：「如果吃那個跟中毒一樣，真的是很可怕一件事，孩子很愛吃，那怎麼辦？盡量減少購買。」
關鍵就在加工肉品裏頭的添加物，防腐劑、亞硝酸鹽高溫烹調有可能生成亞硝胺，成為致癌因子，其他添加物也有風險。香煎牛排是不少人的心頭好，但光吃紅肉、牛肉、豬肉還有羊肉也有致癌可能。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「紅肉吃太多的確會增加一些病情，會增加一些大腸癌，消化道腫瘤的風險，將來會增加腎臟負擔，對腎功能也會不好。」
加工肉品添加物亞硝酸鉀，亞硝酸鈉是必要之惡，每公斤肉品不得超過0.07克，吃加工肉、吃紅肉都別吃太多。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「成人的話一周最好不要吃超過500公克的紅肉。」
未來在國外，包裝上恐標註警語，國內是否比照辦理還沒定案，但國內香腸業者表示將會依國內法令，該怎麼做就怎麼做。
